商品情報

原材料

米（国産）、米こうじ（国産米）

米の産地等

米（国産）、米こうじ（国産米）

精米歩合

70%

アルコール分

15.8度

日本酒度

+5

酒米生産の75％を自社栽培と契約栽培で調達。他25％も含め、全量広島県産米使用。精米設備を自社で保有。それぞれのお米の味わいをお酒に表現していきます。醸造は、５００ｋｇ～１０００ｋｇ単位で仕込み、目標酒質に合わせ、きめ細やかな少量手造りです。
長期貯蔵でも劣化しない、旨味が柔らかく広がる熟成酒造りを得意としています。温度管理した蔵内や、奥行７０メートルの平均室温１3度のトンネル貯蔵庫で貯蔵。
食事と幅広くマリアージュする、ずいかん純米酒をお楽しみください