商品情報

原材料

米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール

米の産地等

米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール

精米歩合

60%

アルコール分

15度

日本酒度

+4~+5

金山で有名な新潟県の佐渡島にある5蔵のうちの一つ「逸見酒造」。

佐渡で一番小さな蔵元です。仕込み量も一回に人の目が届く量しか仕込みません。米を蒸しその蒸し米に麹を加えてからは、手作業で五感を研ぎ澄ませて向き合います。時代が変わってもここは変えるわけにはいかない杜氏のこだわりがつまった酒を提供しています。いい酒に出会ったと思って頂けるよう丁寧に作り続けています。その上で新しい試みに挑戦する酒蔵です。

たとえば佐渡唯一、県下でも数軒しか扱っていない山廃仕込みの酒。古い製法で手間もかかりますが、佐渡の地酒として特色ある位置づけができる酒だと思います。

「真稜　一味真」は、スタンダードとしての性格はそのままに、より旨味と香りが楽しめるやや辛口の本醸造です。淡麗で辛口なのに、華やかで旨味を感じるので冷酒から熱燗まで味わいと香りの変化を楽しめるお酒です。