Product Information

raw materials

Rice (domestic), rice koji (domestic)

Rice polishing ratio

50

alcoholic content

16

sake leeway

-

純米吟醸虎変は愛知県産の酒米「夢山水」を使用。
華やかさと旨みを併せ持ちながらさらりと飲みやすく、ふわりとした香りと余韻が残る後口が特徴です。

香り
熟したメロンのような華やかさと、おだやかな蒸米のフレーバーが共存。

味わい
ほんのりと優しい甘み。ソフトな舌触りは伸びがあり、後半口の中にふくよかな旨みが広がります。

「虎変」（こへん）とは、虎の毛が季節の変わり目に美しく生え変わる事から、変革・革新を意味する言葉です。

金虎酒造は名古屋市内に残る数少ない酒蔵のうちの一つです。
創業１８４５年、初代大阪屋善兵衛が酒造業を始めて以来代々越後杜氏の技を活かし、手作りを心がけた酒造りを行ってきました。
当蔵のお酒は名古屋の風土に合わせて育まれ、今も造り手と飲み手が近い距離で交流し続けることで現代の地酒として進化し続けています。