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お酒情報

舞鶴 越後の吟醸酒

蔵名

恩田酒造
新潟県長岡市

商品名

舞鶴 越後の吟醸酒(まいつる えちごのぎんじょうしゅ)

特定名称

吟醸酒

商品情報

原材料
米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール
米の産地等
米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール
精米歩合
50%
アルコール分
15.0
日本酒度
-1

創業は明治8年(1875年)、長岡市の南端、六日市町にあり、古くは古志郡の中心地で昭和29年に長岡市と合併。越後山脈の麓に位置し、豊富な地下水を利用しています。総勢5名の小さな酒蔵で、社長が杜氏(製造責任者)を兼ねています。
「舞鶴 越後の吟醸酒」は、50%まで精米しながらも、お米の旨味、甘味を感じる吟醸酒です。冷やはもちろんお燗酒にも。
特に冷やから雪冷えが蔵のおすすめ温度。

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1.最初の香りの印象は?

1.最初の香りの印象は?

華やかな甘い香り 22%
お米や麹の香り 39%
酸味ある爽やかな香り 14%
穏やかな香り 25%
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2.一口目に感じた味わいは?

2.一口目に感じた味わいは?

甘い 16%
やや甘い 37%
やや辛い 38%
辛い 8%
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3.蔵おすすめのツマミ。どれと合わせたい?

3.蔵おすすめのツマミ。どれと合わせたい?

鯵の塩焼き 45%
焼き鳥 38%
クリームシチュー 8%
チーズタルト 9%
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4.どの温度で飲むのが美味しいと思う?

4.どの温度で飲むのが美味しいと思う?

冷蔵庫で冷やして 74%
常温で 17%
人肌くらいに温めて 6%
あつあつの熱燗で 2%
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